

Доступ к записи ограничен


















Доступ к записи ограничен
Кимчи
Продукты:
- 1 кочан китайской капусты (можно заменить белокочанной капустой)
- 1 пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок красного чили
- 1 стручек зеленого чили
- 4 см. корня имбиря
- 5 ст. ложек соевого соуса
- 5 ст. ложек рисового уксуса
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки паприки
- 3 ст. ложки соли
Приготовление:
Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Разрезать на 4 части
вдоль, затем разрезать поперек полосками шириной 1 см. Сложить капусту в
глубокую посуду, засыпать солью. закрыть пищевой пленкой и дать
настояться в течение 24 часов. Через сутки перемешать капусту руками,
слить выделившийся сок. Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Чеснок
очистить и нашинковать. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить
плодоножку и семена, мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на
терке. Добавить в капусту и перемешать. Смешать соевый соус с уксусом,
сахаром, паприкой и небольшим количеством воды. Полученную смесь вылить в
капусту. если капуста не полностью покрыта, долить воды. Закрыть посуду
крышкой и дать настояться в холодном месте 2–3 суток
Морковь по-корейски «Классическая»
Продукты:
- 1 кг. моркови
- 2 ч. ложки сахара
- 35 г. столового уксуса
- 3 ч. ложки сухой молотой кинзы
- 100 г. растительного масла
- 1 крупная головка репчатого лука
- 7 зубчиков молодого чеснока
- 0,5 ч. ложки молотого черного перца
- 0,5 ч. ложки молотого красного перца
- 1,5 ч. ложки соли
Приготовление:
Морковь натереть на специальной или обычной крупной терке. Добавить
сахар и соль, размять руками и оставить на 20-25 минут. Высыпать черный и
красный перец, размешать и оставить еще на 15 минут в теплом месте.
Влить уксус и выдержать в течение 30 минут. Лук очистить, нарезать очень
мелкими кусочками, обжарить в разогретом растительном масле. Затем
извлечь лук из масла и отложить (он больше не понадобится), высыпать в
масло кинзу, довести до кипения и остудить. Залить полученным способом
морковь, оставить на 15 минут. Чеснок пропустить через чеснокодавилку
или очень мелко нашинковать, добавить в салат и хорошо перемешать
руками. Поставить в холодильник на 6-7 часов. Перед подачей на стол еще
раз перемешать.
Доступ к записи ограничен
Доступ к записи ограничен
